Coraz więcej osób decyduje się na dietę bezmięsną, tym samym wielu z nich poszukuje ciekawych alternatywnych. Jedną z nich dostarczyć będzie mógł polski start-up Napiferyn Biotech. Polacy opracowali sposób na produkcję białka z rzepaku.
Fot. Pexels/ mali maeder
Od 2017 roku łódzki start-up Napiferyn Biotech pracuje nad stworzeniem roślinnego mięsa Opracowali oni skuteczną technologię umożliwiającą wyodrębnienie potrzebnych protein z rzepaku o nazwie FIDOs (Functional Isolates Derived from Oilseeds). Dzięki temu można tworzyć różnego rodzaju produkty — od batonów energetycznych i deserów, aż po roślinne zamienniki mięsa.
Pomysł łódzkiego start-upu już został dostrzeżony. Jako jedyna firma z polski z 13 innowacyjnych przedsięwzięć rolno-spożywczych otrzyma wsparcie od Europejskiego Instytutu Innowacji i Technologii. Łącznie na ten cel będzie do rozdysponowania niemal 5,4 mln euro.